Bánh mì có phải lương thực, thực phẩm thiết yếu không?
Bánh mì là một sản phẩm làm từ bột lúa mì, một loại cây lương thực quan trọng của loài người. Tùy chế biến, trong bánh bì còn có thể có rau, thịt, bơ, chả, patê,... Bánh mì là đồ ăn gọn nhẹ, bảo quản lâu, giá trị dinh dưỡng cao nên có thể được coi là lương thực thiết yếu trong cuộc sống.
Bánh mì là thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống
Bánh mì là một món ăn tiện lợi, giàu tinh bột, giàu calo, giàu dinh dưỡng được người dân Việt Nam yêu thích. Nhiều người dân Việt Nam rất thích ăn bánh mì và có thói quen ăn vào bữa sáng hoặc thay thế cho bữa trưa.
Bánh mì được làm từ bột mì, hoặc lúa mạch nên nó chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một số chất dinh dưỡng thường có trong bánh mì như: chất đạm, chất xơ, vitamin B, cacbohidrat, manga… Đây là những chất không thể thiếu trong cơ thể con người. Vì vậy, nhiều người đã sử dụng bánh mì thay thế cho bữa ăn.
Đặc biệt là phương tây, với thói quen ăn bột mì nhiều thì bánh mì là thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống của họ, xuất hiện trong hầu hết tất cả các bữa ăn.
Cách làm bánh mì tại nhà để chủ động đỡ phải ra ngoài mua
1. Nguyên liệu làm bánh mì
- Bột mì 300 gram- Men nở 1/2 muỗng cà phê- Muối 1/2 muỗng cà phê- Nước ấm 200 ml- Đường 10 gram- Giấm 10 ml- Dầu ăn 10 ml
2. Nhào bột mì
Hòa nước đường ấm với bột nở trộn đều để riêng. Trộn thật đều giấm, muối, dầu ăn với bột mì. Sau đó cho nước men nở vào trộn cùng với bột. Trộn thật đều đến khi bột trắng hơn và nở nhẹ là đã đạt yêu cầu. Sau đó dùng tay vật bột thật kỹ cho nhẵn mịn rồi bỏ vào tô, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại 15p.
3. Nặn bánh mì
Với lượng nguyên liệu như trên, chia bột thành 8 phần bằng nhau, tương đương 8 ổ bánh mì. Sau đó cán bột mỏng ra rồi tạo lại thành hình bầu dục, thuôn dài. Tiếp tục bỏ bánh đã nặn vào ủ kín 1h đến 1h30p để bột nở.
4. Nướng bánh mì
Rạch nhẹ 1 đường trên bề mặt bánh trước khi nướng để tạo chỗ mở khi bánh nở ra. Cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 175 độ C, thời gian để khoảng 20 phút. Bánh chín vàng ròn thì mang ra thưởng thức.
Ăn bánh mì có béo không?
Bánh mì không phải nguyên nhân gây béo phì, tăng cân. Hiện tượng béo phì tăng cân là do chế độ ăn, chế độ dinh dưỡng không hợp lí, dẫn đến nạp 1 lượng lớn calo vượt mức calo tiêu hao hàng ngày.
Nếu bạn ăn một chiếc bánh mì có 100 calo mà bạn hoạt động tiêu thụ 200 calo thì bạn thậm chí là bị giảm cân.
Đáng chú ý, một số nghiên cứu đã chứng minh hàm lượng tinh bột, vitamin B, chất xơ và carbohydrate có trong một số loại bánh mì đen, nâu nguyên cám còn có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Cụ thể, những thành phần ở trên sẽ giúp ức chế cơn thèm ăn vặt, kích thích quá trình trao đổi chất, đốt cháy năng lượng calo, tinh bột dư thừa. Qua đó, chỉ số cân nặng sẽ được giảm bớt. Như vậy ăn bánh mì đúng cách có không khiến bạn mập lên.
Bánh mì bao nhiêu calo?
Tùy thuộc vào loại bánh mì mà giá trị calo sẽ khác nhau. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng một ổ bánh mì thông thường (không chứa nhân) sẽ chứa khoảng 80 calo với hơn 10% protein, 3% sắt, 5% vitamin B còn lại là tinh bột và carbohydrate.
Dưới đây là chọn lọc một số loại bánh mì có lợi cho sức khỏe, thích hợp cho người ăn kiêng giảm cân:
Bánh mì đen:
Đây là loại bánh mì đen với 100% thành phần được làm từ lúa mạch thiên nhiên, chứa hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều lần các loại bánh mì gối truyền thống
Theo nhiều nhà khoa học, bánh mì đen có tác dụng giảm cân mạnh nhất và tồn tại lượng kcal ít hơn 20% bánh mì thường.
Bánh mì Ezekiel:
Thành phần chủ chốt của bánh này là mầm ngũ cốc đậu nành và hạt kê. Cả hai nguyên liệu này đều được chứng minh rất tốt cho sức khỏe, giảm lượng đường, tăng năng lượng cho cơ thể nhưng đảm bảo không gây hiện tượng tích tụ calo, mỡ dư.
Bánh mì nguyên cám:
Sở hữu nguyên liệu chính là hạt lúa mạch nguyên cám nên loại bánh mì này lưu giữ tối đa dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ.
Do đó, bánh mì nguyên cám thường được ứng dụng trong thực đơn ăn kiêng dành cho người giảm cân, người mắc bệnh lý về rối loạn tiêu hóa.
Bánh mì hạt lanh:
Khác với những loại trên, bánh mì hạt lanh được bổ sung thêm nguyên liệu là bột lanh xay nhỏ nên chứa thêm một số chất dinh dưỡng như selen, mangan,…
Những chất này đã qua chứng minh ức chế sự thèm ăn, giúp cơ thể no lâu hơn, hỗ trợ đào thải lượng đường dư thừa trong máu, cơ thể.
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt:
Đây là loại bánh mì được bắt nguồn từ Phát với sự pha trộn tinh tế giữa bột mì và 9 loại ngũ cốc dinh dưỡng. Bởi vì ngũ cốc nguyên hạt sẽ có khả năng kích thích đốt cháy mỡ dư, hỗ trợ chuyển đổi hàm lượng đường, tinh bột dư thừa thành năng lượng nuôi sống co thể:
Một số loại khác: Bên cạnh đó, một số loại bánh mì cũng có tác dụng tiêu mỡ tăng cơ bạn có thể sử dụng luân chuyển đó là bánh mì ngũ cốc, bánh mì gối đen,….
